食品營養服務模組 (Food Nutrition Service)¶
模組概述¶
食品營養服務模組提供全面性的台灣食品營養成分資料與食品原料法規資訊。此模組旨在支援精確的飲食規劃、營養分析以及食品合規性檢查，適用於營養師、食品開發者及關注飲食健康的民眾。
主要功能¶
1. 營養成分查詢¶
查詢各類食品的詳細營養數據： - 一般搜尋：輸入食物名稱（如「白米」、「雞胸肉」）。 - 特定營養素篩選：查詢富含特定營養素的食物（例如：「蛋白質含量高的食物」）。 - 涵蓋範圍：包含五穀根莖、肉類、蔬菜、水果、加工食品等各大類別。
2. 詳細營養分析¶
提供單一食品的完整營養素列表，包括： - 巨量營養素：熱量、蛋白質、脂肪（含飽和/不飽和脂肪酸）、碳水化合物、糖、膳食纖維。 - 微量營養素： - 維生素：維生素 A, B群, C, D, E 等。 - 礦物質：鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅等。
3. 食品原料法規查詢¶
查詢食品原料的法規狀態，確認是否可用於食品加工： - 可食用性確認：查詢特定動植物或化學物質是否為核可的食品原料。 - 使用限制：標示原料的使用範圍、限量標準及標示規定（例如：「限作為香料使用」）。 - 分類瀏覽：瀏覽特定類別的原料（如「香料植物」、「食用花瓣」）。
4. 飲食組合分析 (Meal Analysis)¶
針對多項食物組成的餐點進行總體營養評估： - 總量計算：加總一餐中所有食物的熱量與營養素。 - 營養均衡度：協助評估該組合是否符合均衡飲食原則。
資料來源¶
- 食品營養成分：台灣食品成分資料庫 (FDA)。
- 可供食品使用原料：食品原料整合查詢平臺。
應用場景¶
- 飲食控制：協助糖尿病、腎臟病患或體重管理者計算攝取量。
- 菜單設計：餐飲業者與團膳公司計算餐點營養標示。
- 產品開發：研發人員確認原料合法性與評估產品營養價值。